Longe d’Espadon colis 3.7kg -Sri Lanka

97,85 (soit 27,90€/Kg)

Poissonnerie en ligne : panier de Longe d’espadon à commander – Colis de 3.7kg maximum- Pêche durable – Livraison à domicile

1 longe emballée sous vide permet de découper entre 12 et 19 steaks d’espadon

Garanti sans arrête
Sa chair est fine et délicate à la fois blanche et rosée.
L’espadon a une saveur moins prononcée et une texture plus raffinée que le thon.
Il s’agit d’un poisson semi gras avec de bons acides gras insaturés.

Poisson sauvage d’eau tropicale
Origine : Ile de la Réunion France ou Sri Lanka –  selon météo dans l’Océan Indien
Méthode de pêche : à la ligne par de petits bateaux, un hameçon = 1 poisson

Poids conseillé par personne : 180 à 200g – Nom latin : Xiphias gladius
Livraison en colis réfrigérés sans rupture de chaîne du froid depuis la pêche à votre domicile. voir les frais de livraison
Tournée Offerte possible selon votre ville en région parisienne – livraison offerte à partir de 140€.
La longe pouvant peser entre 2.4 et 3.7kg, vous payer 3.7kg et nous vous remboursons sur votre carte bancaire si le poids de la longe est inférieur.

Les commandes sont actuellement suspendues

Longe sous vide espadon poissonnerie en ligne Phil et Frais
Assiette d'espadon à la moutarde
Rillettes d'espadon

Cuisson *

Dos de Cabillaud
Vapeur
Température
160-180°C
Temps : 14 min
Huile d’olive, sel/poivre, épices ou marinade.
Four
Température
210°C
Temps : 8 min
Plat non couvert avec de l’huile d’olive, sel/poivre épices,
marinade.
Poêle
Feu fort
Temps : 3-4 min
de chaque côté
Sel/poivre épices ou marinade. Huile d’olive ou beurre dans la poêle.
Plancha
Feu fort
Temps : 3-4 min
de chaque côté
Sel/poivre épices ou marinade. Huile d’olive sur la plancha.
Barbecue
Braises
Temps : 3-4 min
de chaque côté
Sel/poivre épices + Huile d’olive ou marinade.

* « J’ai relevé les temps de cuisson correspondant à mon four de la maison, à vous, de peut être les adapter selon votre matériel » Phil de votre poissonnerie en ligne Phil et Frais. Livraison à domicile.

Les p’tites
RECETTES
d’
Espadon

Phil tes astuces
ASTUCES et temps de cuisson

 L’astuce préparation

Découpez votre longe en tranche de 1,5cm d’épaisseur.
L’espadon est idéal en cuisson à la poêle ou au barbecue, elle très rapide et pratique quand on a peu de temps. N’hésitez pas à le faire mariner au préalable.
Amateur de grillades et barbecue, soyez originaux avec de l’espadon frais !

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protides : 25 g
Lipides : 5 g
Calories : 135 kcal