Description
Poisson exotique d’eaux tropicales.
- pêché à la Réunion à la ligne,
- chair maigre, tendre et savoureuse.
Nom latin : Coryphaena hippurus
Poids conseillé par personne : 150/200 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
| Protides | 24 g |
| Lipides | 1 g |
| Calories | 109 kcal |
Les p’tites
RECETTES
de
Dorade
L’astuce cuisson
La Dorade se saisit à la poêle ou au barbecue côté peau pendant 8-10 minutes à couvert. Vous pouvez également la cuire au four en papillote ou dans un plat pendant 15 minutes. N’hésitez pas à la faire mariner au préalable : citron, huile d’olive, morceaux de tomates, gingembre, ail.
