Filet de Dorade Coryphène

Filet de Dorade Coryphène d’environ 1 Kg
avec peau, peu d’arêtes
Colis de 3 Kg

UGS : AR00001 Catégorie :

Description

Poisson exotique d’eaux tropicales.

  • pêché à la Réunion à la ligne,
  • chair maigre, tendre et savoureuse.

Nom latin : Coryphaena hippurus

Poids conseillé par personne : 150/200 g

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protides 24 g
Lipides 1 g
Calories 109 kcal

 

Les p’tites
RECETTES
de
Dorade

L’astuce cuisson

La Dorade se saisit à la poêle ou au barbecue côté peau pendant 8-10 minutes à couvert. Vous pouvez également la cuire au four en papillote ou dans un plat pendant 15 minutes. N’hésitez pas à la faire mariner au préalable : citron, huile d’olive, morceaux de tomates, gingembre, ail.