Description
Poisson sauvage maigre d’eau froide,
- pêché en Islande au filet par des petits bateaux,
- chair blanche et ferme.
Nom latin : Sebastes marinus
Poids conseillé par personne : 150/200 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
| Protides | 19 g |
| Lipides | 2 g |
| Calories | 90 kcal |
Les p’tites
RECETTES
de
Sébaste
L’astuce cuisson
Privilégiez la cuisson à la vapeur pendant 5 minutes dans le panier de votre cocotte-minute avec des aromates dans l’eau de cuisson. Vous pouvez également le cuire au four pendant 20 minutes dans un plat avec un fond de bouillon ou en papillote avec du citron, des tomates, de l’huile d’olive. A la poêle avec un filet d’huile d’olive, saisissez-le 6 minutes.
