St Jacques au balsamique
À la poêle
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
700g de noix de St Jacques fraîches
15g de beurre demi sel
10cl de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
L’Astuce de Phil
Les noix de St Jacques peuvent se déguster légèrement crues. Adaptez votre temps de cuisson selon vos préférences :
5 minutes : légèrement crue à cœur
6 minutes : à point
Recette
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu doux. Faites-y dorer les noix de St Jacques, préalablement salées et poivrées, à feu plus fort, 2 min de chaque côté.
- Déglacez au vinaigre balsamique. Laissez cuire 1 min.
- Retirez du feu, servir dans des assiettes. Accompagnez de salade verte.