Les P’TITES recettes de Phil
Cabillaud au lard fuméChou fleur et cacahuètes Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de Cabillaud Phil & Frais 8 tranches de lard fumé ou de speck 1 Chou fleur 10cl d’huile d’olive 100g de cacahuètes grillées non...
Tartines de haddock fuméEpinards fromage frais et pignons de pin Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 200g de filets de haddock fumé Phil & Frais 75g de fromage frais 1 poignée de pignon de pain 2 poignées de pousses...
Crevettes marinées au piment d'EspeletteCoriandre, citron et échalotesPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 30 à 40 crevettes de Madagascar Phil & Frais 1 échalote émincée 3 cuil à s. d’huile d’olive Jus + zeste de 2 citrons 1...
Saumon teriyaki sésameCourgettes grillées Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 800g de saumon Phil & Frais 6 cuil à s. de sauce teriyaki 3 cuil à s. d’huile de sésame 5 baies du moulin ou poivre Graines de sésame...
Cabillaud facile au fourPetits légumes au vin blanc Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 800g de dos de cabillaud Phil & Frais 15 cl d’huile d’olive 4 carottes 8 champignons 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail Mélange...
Chirashi de saumonavocat Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes pour le riz Ingrédients 700g de saumon Phil & Frais 250g de riz à sushi 2 avocats Jus de citron jaune 1 cuil. à s. d’huile de sésame Graines de sésame Cébettes...
Thon mariné à la coréenneAil, gingembre, soja... Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 800g de thon Albacore Phil & Frais 2 têtes de brocoli 3 branches de coriandre fraîche 4 cuil à s. de sauce soja salée 2 cuil à s. de...
Saumon GravlaxVelouté de céleri Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes pour le saumon et 20 minutes pour le velouté Cuisson : 10 minutes pour le velouté, pas de cuisson pour le saumon prévoir 48h de marinade. Ingrédients Saumon Gravlax 800g de filet de saumon...
Haddock fumé au melonTomates et salade verte Pour 4 personnes Préparation : 15 min et +/- 15 min de dessalage si nécessaire Pas de cuissonIngrédients 800g de filets de haddock fumé Phil & Frais 15 cl d’huile d’olive au citron ou de l’huile d’olive et le jus d’un...
Noix de St JacquesBrocolis et citronnelle Pour 5 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 1000g de Noix de St Jacques 1000g de brocoli ou 2 bouquets 1 branche de citronnelle 1 oignon rouge 30cl de vin blanc (type villageoise) 2 cuil. à...
Noix de St Jacques très simple sauce au curry et semoule Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients 30 noix de St jacques Phil & Frais 5 baies du moulin – sel 3 cuil. à c. de curry en poudre 30g de beurre demi-sel 20 cl de crème...
Cabillaud Sébaste ou Eglefin au chorizo Petits légumes caramélisésPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800 g de Sébaste, Eglefin ou cabillaud 200 g de chorizo 150 g de crème légère 3 gros navets boules d’or 7 carottes 20g de...
Cabillaud au citron courgette et vermicelles de riz Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de dos de cabillaud frais 1 courgette 2 citrons 25 cl d’huile d’olive 1 bouquet de persil frais 5 baies du moulin et sel 2...
Merlu citron gingembre Poireaux oignons Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients 800g de merlu, cabillaud, ou églefin Zestes et jus d’un citron jaune 2 cm de gingembre frais coupés en fins morceaux 2 branches de coriandre...
Sébaste, Eglefin ou merlu mariné à la coriandre Salade de tomates cerisePour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 800g de filet de Sébaste ou de merlu frais ou dos d'Eglefin Phil et Frais 1 bouquet de coriandre fraîche 50g...
Ceviche de thon ananasCéleri Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 400g de thon1 ananas2 branches de céleriPersil ciselé4 citrons verts1 cuil. à soupe d’eau2 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisinSel et poivre du moulin...
Rillettes de Thon Super facilesPour 1 pot de 250g Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 140g de thon frais Albacore ou Germon100g de fromage frais (type St Morêt)1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienneSel et poivre du...
Crevettes marinées citron vertEchalotes et ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 600g de crevettes Bio de Madagascar2 échalotes1 bouquet de ciboulette fraîcheLe jus d’un citron vertSel et poivre du moulin...
Thon snacké au cassisChampignons de Paris Pour 4 personnes Préparation : 8 minutes Cuisson : 6 minutes Ingrédients 1000g de thon frais500g de champignons de Paris10 cl de crème de cassis10 cl de vinaigre balsamiqueHuile d’oliveFleur de sel, poivre noir du moulin...
Cabillaud en croûte d’amandesHaricots verts Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 1000g de dos de cabillaud80g d’amandes effilées80g de Comté râpé50g de chapelure1 bouillon de légumes1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel et...
Coquillages de pâtes à l’ÉglefinRicotta Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 9 minutes Ingrédients 500g d’églefin150g de ricottaPersil ciseléHuile d’oliveSelBaies roses du moulin L’Astuce de Phil Ces coquillages peuvent se manger chauds...