Description
Coquillage
- pêchées en France à la drague,
- chair nacrée.
Nom latin : Pecten maximus
Poids conseillé par personne : 150/200 g, soit 5 à 6 noix.
Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
Protides | 18 g |
Lipides | 11 g |
Calories | 215 kcal |
Les p’tites
RECETTES
de
St Jacques
L’astuce préparation
Déguster les noix de St Jacques crues en carpaccio ou cuites à la poêle avec du beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez déglacer au vinaigre balsamique en fin de cuisson.