Taboulé de chou fleur Espadon
Tomate maïs

Recette

1. Découpez en tranche votre longe d’espadon. Salez et poivrez. Faites-les cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile 5 min de chaque côté. Laissez refroidir.
2. Râpez le chou fleur afin d’obtenir des petits grains.
3. Coupez les tomates en quartier et égouttez le maïs.
4. Coupez l’espadon en cubes.
5. Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et baies du moulin. 
6. Mélangez le chou fleur, le maïs et les tomates, assaisonnez avec la vinaigrette et déposez les cubes d’espadon, terminez avec la menthe fraîche ciselée.