Longe d’Espadon

Longe d’espadon d’environ 3 Kg
avec peau, sans arête
Colis de +/- 3 Kg

UGS : AR00004 Catégorie :

Description

Poisson exotique d’eaux tropicales.

  • pêché à la Réunion à la ligne,
  • chair ferme blanche et rosée.

Nom latin : Xiphias gladius

Poids conseillé par personne : 150/200 g

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protides 20 g
Lipides 4 g
Calories 121 kcal

 

Les p’tites
RECETTES
d’
Espadon

L’astuce cuisson

La cuisson de l’espadon est rapide, 4 minutes de chaque côté de la tranche à la poêle ou au barbecue. N’hésitez pas à le faire mariner au préalable : huile d’olive, sauce soja, miel, vinaigre balsamique concentré…