Dos de Cabillaud

Dos de Cabillaud d’environ 400 g
sans peau, sans arête.
Colis de 3 Kg

UGS : AR00002 Catégorie :

Description

Poisson sauvage d’eau froide

  • pêché en Atlantique Nord Est, Norvège ou Islande au filet ou à la ligne par des petits bateaux,
  • chair blanche et maigre.

Nom latin : Gadus Morhua

Poids conseillé par personne : 200g

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protides 15 g
Lipides 1 g
Calories 70 kcal

 

Les p’tites
RECETTES
de
Cabillaud

L’astuce cuisson

Pour préserver la chair du cabillaud, la cuisson vapeur est idéale, pensez à ajouter des herbes et des aromates dans l’eau pour diffuser les parfums dans le poisson. Au four en papillote ou dans un plat couvert pendant 20 minutes, agrémentez votre cabillaud de chorizo, tomates, citron, …