Noix de Coquille St Jacques colis 2kg

Promo !

79,43 (soit 41,90€/Kg)

Poissonnerie en ligne : panier de noix de saint Jacques avec corail à commander – Colis de 2 kg – pêche durable. Livraison à domicile

30-35g/noix de Saint Jacques soit environ 60 noix/colis

Garanti sans coquille
Nos noix ont une chair nacrée et moelleuse. La saison s’ouvre au mois d’octobre et s’achève mi avril. Plus on avance dans la saison, plus le corail est gros.

Coquillage sauvage
Origine : France
Méthode de pêche : la drague par de petits bateaux.

Poids conseillé par personne : 150 à 200g soit 5 à 6 noix – Nom latin : Pecten maximus
Livraison en colis réfrigérés sans rupture de chaîne du froid depuis la pêche à votre domicile.

Noix de saint Jacques en colis de 1kg de votre poissonnerie en ligne Phil et Frais
3 noix de saint Jacques de votre poissonnerie en ligne Phil et frais
Assiette de Saint-Jacques brocolis citronnelle proposé par votre poissonnerie en ligne Phil et Frais

Cuisson *

Dos de Cabillaud

Vapeur

Température
160-180°C
Temps : 7 min

Huile d’olive, sel/poivre et épices.

Poêle

Feu fort pour saisir
Temps : 2 min
de chaque côté
Sel/poivre épices, Mettre du beurre dans la poêle, possible de déglacer avec du vinaigre balsamique, du whisky etc. en fin de cuisson.

Plancha

Feu fort pour saisir
Temps : 2 min
de chaque côté

Sel/poivre épices, huile d’olive sur la plancha.

* « J’ai relevé les temps de cuisson correspondant à mon four de la maison, à vous, de peut être les adapter selon votre matériel » Phil de votre poissonnerie en ligne Phil et frais – Livraison à domicile.

Les p’tites
RECETTES
de
St Jacques

Phil tes astuces
ASTUCES et temps de cuisson

L’astuce congélation

Si vous avez besoin de congeler vos noix de St Jacques, placez
les dans une boîte hermétique ou un sachet congélation et recouvrez les de lait. A la décongélation, placez le récipient ou le sachet au réfrigérateur la veille, elles se décongèleront lentement avec le lait.
Égouttez les, puis cuisinez les selon vos envies.
Cette astuce évite qu’elles s’assèchent lors de la cuisson en rendant toute leur eau. Si vous les cuisez à la poêle, elles se saisiront parfaitement. Vous aurez ainsi des noix moelleuses et fondantes à la saveur intacte.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Protides : 18 g
Lipides : 11 g
Calories : 215 kcal

L’astuce préparation

Déguster les noix de St Jacques crues en carpaccio ou cuites à la poêle avec du beurre 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez déglacer au vinaigre balsamique ou à l’alcool (type whisky) en fin de cuisson.