Description
Poisson sauvage d’eau froide.
- pêché en Atlantique Nord Est, Norvège ou Islande au filet ou à la ligne par des petits bateaux,
- chair sombre, ferme et maigre.
Nom latin : Pollachius virens
Poids conseillé par personne : 150/200 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
| Protides | 16,5 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Calories | 69 kcal |
Les p’tites
RECETTES
de
Lieu Noir
L’astuce cuisson
Le lieu noir de par sa délicate chair ne supporte pas une forte cuisson. Vous pouvez le préparer au four dans un plat couvert ou en papillote pendant 15 minutes, ou à la vapeur pendant 4 minutes.
