Les P’TITES recettes de Phil
Tartines de haddock fuméEpinards fromage frais et pignons de pin Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 200g de filets de haddock fumé Phil & Frais 75g de fromage frais 1 poignée de pignon de pain 2 poignées de pousses...
Crevettes marinées au piment d'EspeletteCoriandre, citron et échalotesPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 30 à 40 crevettes de Madagascar Phil & Frais 1 échalote émincée 3 cuil à s. d’huile d’olive Jus + zeste de 2 citrons 1...
Croquettes de poisson blanc et jeunes pousses Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients 400 g de cabillaud, sébaste, merlu ou églefin 600 g de courgettes 1 bouillon cube de volaille ou légumes Herbes de Provence 2 échalotes 1...
Sashimis de thon Coriandre et sauce sojaPour 4 personnes Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients 1000g de thon fraisCoriandre fraîcheGraines de linSauce soja salée Découpez votre longe thon en tranche d’1/2 cm d’épaisseur. Détaillez...
Crevettes Sauce moutardePour 4 personnes Préparation : 5 minutes Ingrédients 800g de crevettesCrème fraîche épaisseMoutarde douceMoutarde forteJus de citronBrins d’anethSel et poivre du moulin Recette Mettre dans un récipient 3 cuillères à soupe de...
Carpaccio de Saint JacquesToutes simplesPour 4 personnes Préparation : 5 minutes Ingrédients 400g de noix de St Jacques fraîches3 cuil. à soupe d’huile d’oliveJus d’1/2 citronSel et poivre du moulin Recette Découpez en fines lamelles vos noix de st...
Ceviche de thon ananasCéleri Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 400g de thon1 ananas2 branches de céleriPersil ciselé4 citrons verts1 cuil. à soupe d’eau2 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisinSel et poivre du moulin...
Tartare de thonAvocat Pour 4 verrines de 100g Préparation : 7 minutes Ingrédients 300g de longe de thon1 avocat1 citronCoriandreVinaigre balsamiqueSelPoivre L'Astuce cuisson Vous pouvez varier les herbes fraîches en remplaçant la coriandre par du...
Rillettes de Thon Super facilesPour 1 pot de 250g Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 140g de thon frais Albacore ou Germon100g de fromage frais (type St Morêt)1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienneSel et poivre du...
Crevettes marinées citron vertEchalotes et ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients 600g de crevettes Bio de Madagascar2 échalotes1 bouquet de ciboulette fraîcheLe jus d’un citron vertSel et poivre du moulin...
Tartare de ThonCitron vert Pour 4 verrines de 100g Préparation : 7 minutes Ingrédients 300g de longe de thon1 citron vert Sel de céleri Sauce soja Baies rosesPersil ciselé Poivre du moulin L'Astuce cuisson Vous pouvez varier les herbes fraîches en...
Rillettes d'EspadonFromage fraisPour 1 pot de 450g Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 300g d’espadon cuit à la poêle150g de fromage frais (type St Morêt)Coriandre fraîche ou surgeléePoivre du moulin Recette...
Verrines de CabillaudAux tomates confitesPour 4 verrines de 100g Préparation : 5 minutes Cuisson : 6 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 300g de pavé ou dos de cabillaud frais8 tomates confites en bocal50g de crème fraîche liquide8 tomates cerisesAneth...
Rillettes d'EspadonÉchalote moutarde Pour 1 pot de 300g Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 300g d’espadon cuit à la poêle 150g de ricotta ou fromage frais (type St Morêt)1 cuil à café de moutarde1 échalote...
Tartare de Saumon Lait de coco Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Ingrédients 500g de saumon frais6 cl de lait de cocoBaies roses du moulinCoriandre fraîcheSel et poivre du moulin Les gestes de Phil Pour enlever la peau L'Astuce de Phil N’hésitez...
Verrines de Saumon fumé Avocat kiwi Pour 4 verrines de 100g Préparation : 7 minutes Ingrédients 160g de saumon fumé1 avocat bien mûr2 kiwis12 tomates cerises1 citron jauneBasilic frais ou surgeléHuile d’oliveSel et baies roses du moulin L'Astuce de Phil Le...
Coquillages de pâtes à l’ÉglefinRicotta Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 9 minutes Ingrédients 500g d’églefin150g de ricottaPersil ciseléHuile d’oliveSelBaies roses du moulin L’Astuce de Phil Ces coquillages peuvent se manger chauds...